Preparazione:

1.     Lavare gli scampi e incidere  con il coltello la parte morbida del ventre, più o meno 3 cm. 
   

2.     In una pentola bassa abbastanza grande versare tre cucchiai di olio extravergine, soffriggere l’aglio affettato per qualche minuto ed aggiungere gli scampi.
   

3.     Lasciare rosolare un paio di minuti e dopo bagnare con il vino bianco.
   

4.     Fare evaporare il vino per qualche minuto.
   

5.     Adesso tagliare i pomodori ciliegini a metà e aggiungerli agli scampi.
   

6.     Salare, pepare e lasciare cuocere circa 10 minuti con il tegame coperto.
   

7.     Nel frattempo fate bollire l‘acqua per le linguine, (non dimenticare: aggiungere il sale solo quando l‘acqua bolle, non prima!)
   

8.     Cuocere le linguine molto „al dente“. Un paio di minuti prima della fine del tempo di cottura, scolare la pasta (conservare un po’ di acqua di cottura) ed metterla nella pentola con gli scampi. Aggiungere un po’ dell’acqua tenuta da parte.
   

9.     Fare cuocere fino a cottura completata delle linguine.
   

10.     Quando le linguine con gli scampi sono pronte, spolverare col prezzemolo e servire.
    

11.     ATTENZIONE! Con il pesce c‘è sempre una regola: SOLO vino bianco e NIENTE formaggio!